第530章 石灼葛缕子香煎带子佐冷萃酸奶

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

而在华国，这种香料还有一种别名，叫藏茴香，在青藏高原有所分布，作为香料使用并不常见，不过却是藏药的一味药材，说是能刺激肠胃蠕动，还有助于止咳化痰。

因为它的香气比较多变，而且刚入口时会有一些淡淡的微麻辛辣感，不过很快就会被清凉感化解，可以被用作去腥增香，沈墨也曾尝试过用这种香料烹饪海鲜，但是他觉得还有更好的选择，所以最终放弃了这个选项。

但是人家叶山亮就是不一样，在香料的运用这方面，沈墨还是不服不行的，毕竟汐见润是真的专业从事香料研究的，有着系统性的总结，而沈墨掌握的更多的还是一些经验之谈。

虽然经常和叶山亮一起交流相关的内容，但是一个事物一旦成为了一门学科，就不是几次对话能讲得清楚的了，所以能用这种独特的方法驾驭葛缕子的风味，沈墨觉得自己恐怕是做不到的。

脑海中胡思乱想，嘴里还在咀嚼着带子，就在这时，舌尖不可避免地触碰到了下方那片冰凉的冷萃酸奶酱， 这瞬间的温差对比堪称戏剧性。

冰凉、浓稠、丝滑的酸奶酱如同雪山融水，瞬间包裹并冷却了滚烫的带子，它那非尖锐刺激的的醋感，反而是明亮、干净、发酵充分的乳酸感，如同精准的手术刀，立刻切割了香料的浓烈和油脂的厚重，带来极致的清新感。

这酸并非单一，冷萃工艺赋予了它更圆润、更内敛的质地，略带一丝乳脂的温和与坚果般的底蕴，沈墨眼前仿佛出现了一位冷静的指挥家，平息了香料的喧嚣，却完美衬托出带子的鲜甜本味，让整体风味瞬间从浓郁回归到清澈。

就在这样的咀嚼间，酥脆与柔嫩、滚烫与冰凉、辛香馥郁与清冽酸爽、海洋的鲜甜与乳制品的醇厚，所有这些矛盾的元素在口中激烈碰撞、交融，最终达成一种惊人的和谐。

余味悠长而复杂，葛缕子温暖的辛香余韵仍在鼻腔萦绕，如同焚香的袅袅青烟，酸奶的纯净酸度持续冲刷着味蕾，留下一片清爽，带子的鲜甜则作为基底，稳稳托住所有风味，口腔仿佛经历了一场精心编排的感官风暴，最终归于一种满足的平静，只留下对下一口的强烈渴望。

最后一口之后，啜饮一口香槟，冰凉细腻的气泡如同无数微小的珍珠在口中炸裂，带来一阵愉悦的刺痛感。

清新的柑橘、青苹果香气立刻与酸奶酱的酸爽呼应，进一步提亮味蕾，随着气泡升腾，香槟更深层的烤面包、杏仁、矿物风味优雅地浮现出来，与带子的焦壳、葛缕子的木质烟熏气息缱绻交织，仿佛为之前的风味协奏曲增添了一层优雅的和声。

气泡轻柔地洗刷掉口腔中残留的任何油腻或香料颗粒感，让整个味觉体验焕然一新，完美地为这一口画上句号，并为迎接下一道菜做好准备。