第65章 番柿炖牛腩

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今晚不出意外准备做番柿炖牛腩。回到家后林彦把牛腩拿出来清洗，雨哥儿还没见过牛腩呢，牛肉也很少能吃到。他伸手戳了戳，“哥夫，这牛腩肥肥的，会腻吗？”

“应该不会吧。”林彦也没有吃过，只是因为没有牛肉卖，退而求其次买的牛腩，想着都是牛应该差不多。

牛肉洗干净后，切成方块，再加水泡两刻钟左右，泡出血水。

趁这时间，林彦来准备其他辅料。姜切片、蒜切末、再准备八角2个、香叶2片、桂皮1小块。

番柿拿三个，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

牛腩泡好水后，清洗干净，冷水下锅，加入姜片、白酒，水开后撇去浮沫，再煮半刻钟，捞出用热水冲洗干净。

锅中倒少许油，放入白糖，小火炒至糖融化变成焦糖色，冒小泡泡时，放入牛腩块翻炒，使每块牛腩都裹上糖色。

加入姜片、蒜末、八角、香叶、桂皮炒香，再倒入酱油翻炒均匀，让牛腩上色。

倒入番柿块，转中火翻炒，炒至番柿出汁，加入足量热水，没过牛腩，大火烧开后转小火，盖上盖子炖一个时辰，直到牛腩软烂。

“好了，等时间到了就可以吃了。”林彦盖好盖子，在衣服上擦擦手上的水。“雨哥儿，过一个时辰我们在放饭上去蒸。”

“好。”雨哥儿乖巧的应道。

赵时云一回来就去上山砍竹子了，这会拖了一捆回来在院子里，本来想砍木材，但是木材还要晒干了才能用，竹子就方便点。再编几个簸箕用来放腐竹。

林彦想过去帮忙，赵时云怕他扎到手，让他在一旁看着就行。自己用刀把多的竹叶削掉，到时候丢在院子里角落，晒干了再拿去生火。