第111章 手撕鸡，鸡爪煲

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林彦陪着雨哥儿一起在檐下坐着，雨哥儿绣帕子，他给肚子里的宝宝做小衣。

前段时间去布庄扯了布回来，一直没时间做，正好这两天抽空做了，小衣多做几件好换洗，还有尿戒子也得多做些，都要准备双份。

“哥夫，我也给小侄子做几件衣裳吧，绣个花什么的。”雨哥儿觉得是自己展现学习成果的时候了。

“我扯了不少布呢，是得麻烦你帮忙，不然过两天铺子开门了，我又没空做了。”林彦把线收尾打结，用牙齿咬断，举起手中的小衣左看右看，越看越喜欢，小小的特别可爱。

“好，过两天我做两个虎头帽，估摸着是快入冬时出生，得准备着。”

“你看着来，少什么哥夫去买。”

一个下午，做了四件小衣，林彦把东西都收好，放回房间。

“雨哥儿，我要做饭了，你过来吗？”林彦今天做的菜以前都没做过，想叫雨哥儿在一旁看着。

“来了！”雨哥儿放下帕子，窜进灶房。

把今天买的肉舀水洗干净，全部冷水下锅准备焯水，周大哥说加点花椒比较好吃，林彦还去买了一小袋试试。

锅里加入葱段，白酒，姜片和花椒，大火煮开后，锅中飘起血沫，林彦用筚篥舀到碗里，一会倒掉。

鸡爪和鸡翅还要二次煮过，是以煮出血沫后再煮一会就可以捞出来了。而鸡腿则要煮一刻钟直至熟透。

趁着鸡腿煮着，林彦开始准备酱汁，将葱头、蒜末、红辣椒切碎，放入碗中，加入酱油、陈醋、辣酱拌匀，林彦还加了一勺辣椒油，这辣椒油是用周春兰做的辣椒粉淋上热油做的，林彦做了一罐放着，给阿爹阿么煮面的时候拌着吃。

酱汁准备好了，鸡腿也熟了，林彦捞出放碗里，打算等凉了再撕。

他回忆着周万安教的鸡爪煲，先把鸡爪的指甲砍掉，再切成两半，然后准备其他配料。

胡芦菔（胡萝卜）去皮切成滚刀块，洋葱切块，这两样菜家里都没种有，林彦在菜市场买了一些。还有香菇，家里晒的香菇干一早就取出来泡水，这会也泡好了，林彦让雨哥儿冲一遍水洗洗干净。

又切了些蒜末，姜，干辣椒。林彦翻橱柜找出来了八角，桂皮，香叶。

准备齐全了，就可以开始煎鸡爪鸡翅了。锅中放猪油，油热后放入鸡爪和鸡翅煎至表面微黄，盛出备用。

锅中留少许底油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，花椒炒香。然后加入洋葱块炒软，再放入胡萝卜、香菇翻炒均匀。

倒入煎好的鸡爪和鸡翅，加入酱油，糖，翻炒均匀，让食材裹上调料。为了颜色好看，林彦多加了点酱油，看得雨哥儿直咧嘴，“哥夫，会不会咸呀？”

“不会，等会儿还要加水焖煮。”

翻炒得差不多了，林彦舀了两勺清水倒进去，没过食材就可以了，大火烧开后让雨哥儿抽掉几根柴火转成小火焖煮约两刻钟，至食材软烂。