第143章 豆皮炒肉 鱼头豆腐汤

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吃过午食，林彦回房间小憩了半个时辰，醒来时来做腐竹的人都到了。豆腐坊只有两口锅，两个婶子在里面忙活，赵启铭临时又架了一个炉灶，把灶房的一口锅搬了过来，大家伙一起在这边干活，也方便点。

林彦下午在灶房挑了不少腐皮，他美滋滋的等沥干水后收到篮子里，可惜家里没肉，用来炒肉估计很好吃。除了炒着吃，不知道能不能凉拌或者烫着吃。

林彦打算这几天在家都尝试着做，到时候上新菜心里也有个把握。

家里都晾不下腐竹了，今晚得跟阿爹阿么们商量，看看是不是把豆腐坊扩大一下，也方便一些。

申时二刻，赵时云和雨哥儿回来了，两人下了驴车，小心的把东西搬下来，赵时云从后门把驴赶回了驴棚。

“哥夫，我们买了肉，还有鱼头。”雨哥儿兴冲冲的跑进灶房，把篮子递给林彦。林彦接过来一个，一条五花肉，一个鱼头。“哇，正好，我正想煮肉呢，今晚有个新吃食。”

“是什么新吃食？”雨哥儿一听新吃食，眼睛亮晶晶的，满是期待。林彦笑着摸摸他的头，神秘兮兮道：“吃饭的时候你就知道啦，保证让你吃得开心。”

说完，他就把雨哥儿推出灶房，自己则开始动手准备食材，先把鱼头洗干净，切成两半，加姜片，盐，白酒腌制起来。

五花肉切成小块，放在一旁备用。接着把篮子里的腐皮拿出来切段，这次林彦打算焯水试试。锅里加水，放两片姜片，水开下腐皮焯一会就捞出来，这样可以去除豆腥味，不过林彦觉得貌似也没什么豆腥味。

接着把配菜都切了，葱姜蒜，青红辣椒，又去豆腐坊拿来两块豆腐，跟鱼头做成汤。

日头偏西，家家户户都开始做饭，炊烟袅袅，干活的婶子也收拾整理好后回家了。

林彦在锅里倒了些油，放入葱姜蒜爆香，再把五花肉块放进去翻炒，炒至表面金黄时，加入酱油、一点点糖继续翻炒，然后倒入腐皮和青红辣椒，快速翻炒十几下，最后加一点点水焖煮。

这豆皮熟得快，没一会香味就出来了，林彦撒入一把葱花，翻炒一会就可以出锅了。林彦尝了一口，这腐皮焯过水，豆腥味几乎没有，今天午时吃的时候，虽然好吃，不过还能闻到一点点豆腥味。

接下来做鱼头豆腐汤，林彦把腌制好的鱼头放入加了热油的锅中煎至两面金黄，随后加入足量的水，放入切成小块的豆腐，大火煮开后转小火慢炖。不一会儿，奶白色的鱼汤便咕噜咕噜地翻滚起来，浓郁的鲜香弥漫在整个灶房。他又撒上一把葱花和几粒枸杞，这道鱼头豆腐汤就算大功告成。