第406章 火山岩烤和牛小排：街头的火焰盛宴

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初春的风还带着些许料峭，林阳和林瑶的小吃摊却被炽热的气息点燃。橱窗上的海报赫然印着“限定特供：火山岩炙烤和牛小排”，画面里鲜红的和牛小排架在赤红的火山岩上滋滋冒油，搭配着火焰升腾的特效，仿佛能听见肉汁爆裂的声响。

“叮咚！解锁高端烤肉菜品——火山岩炙烤和牛小排。完成100份售卖任务，奖励日式烤肉大师火候控制秘籍。”系统提示音响起时，林瑶正往摊位悬挂樱花装饰，闻言兴奋地跳了起来：“用火山岩烤肉！感觉好像在拍美食大片！”

林阳笑着从系统仓库取出食材：澳洲m9级和牛小排800克（切成厚度1.5厘米的6块）、进口喜马拉雅玫瑰盐15克、现磨黑胡椒10克、蒜香橄榄油30毫升、新鲜迷迭香6枝、圣女果12颗、手指胡萝卜6根、孢子甘蓝6克。最引人注目的，是几块表面布满气孔的黑色火山岩烤盘，在阳光下泛着神秘的光泽。

“和牛的品质是关键，m9级的霜降纹理能让肉质达到入口即化的境界。”林阳将和牛小排平铺在料理台上，用厨房纸巾仔细吸干表面血水，“水分必须彻底擦干，不然炙烤时会产生过多水汽，影响焦香口感。”随后，他均匀地在小排两面撒上8克喜马拉雅玫瑰盐和5克现磨黑胡椒，淋上15毫升蒜香橄榄油，放入保鲜盒冷藏腌制1小时。

林瑶则开始准备配菜。她将圣女果对半切开，手指胡萝卜去皮后纵向划几刀，孢子甘蓝切除根部并十字切开，全部放入碗中，加入剩余的15毫升蒜香橄榄油、7克玫瑰盐和5克黑胡椒，搅拌均匀后静置20分钟。“蔬菜提前调味，炙烤时能更好地释放香气。”林阳在旁补充道。

腌制时间一到，林阳将火山岩烤盘放入预热至250c的烤箱中烘烤40分钟。“火山岩需要充分吸收热量，这样才能在短时间内锁住肉汁。”等待期间，他向围观的顾客展示：“这种火山岩富含矿物质，高温下能释放独特的风味，而且蓄热能力极强。”

烤箱发出“叮”的提示音，林阳戴上隔热手套取出滚烫的火山岩烤盘，迅速架在特制的耐高温烤架上。他先将腌制好的和牛小排放在火山岩边缘静置10秒，让多余的油分渗出，随后移至烤盘中央。瞬间，肉与岩石接触的部位发出“滋滋”的爆响，白色烟雾裹挟着肉香直冲鼻腔。

“炙烤和牛讲究‘三秒法则’。”林阳手持长柄夹子，每面炙烤3 - 4秒后迅速翻面，“和牛脂肪含量高，高温快烤才能锁住肉汁，避免烤老。”在炙烤过程中，他不时用迷迭香枝条轻拍牛排表面，让香草香气渗入肉中。