第409章 翡翠银丝卷与品牌扩张之路

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

随着“林氏琉璃琥珀蟹”预制菜在市场上大获成功，林宇和林瑶的美食事业迈入新台阶。但系统并未让他们停下脚步，新任务适时而至：“在全国开设第一家品牌体验店，并研发一道兼具传统风味与创新特色的面点，吸引线下客流。完成任务可获得古代面点制作秘术，失败则回收智能烹饪台使用权。”

林瑶翻阅着系统给出的基础面点库，突然指着一道名为“翡翠银丝卷”的菜品眼睛发亮：“宇，这道点心好特别！用菠菜汁和面做外皮，包裹住奶香十足的银丝酥，看起来就像翡翠镶银，很适合做体验店的招牌面点。”

林宇凑近查看材料清单：**主料**：中筋面粉500克、新鲜菠菜300克、干酵母5克、白糖30克、清水200毫升；**银丝酥馅料**：低筋面粉200克、黄油120克、白糖80克、牛奶50毫升、炼乳30克。工具则需要压面机、蒸笼和棉线。

“这银丝酥的制作怕是要费些功夫。”林宇揉了揉眉心，“酥皮得做出千丝万缕的效果，稍不注意就会断裂。”

林瑶却斗志满满：“上次琉璃琥珀蟹都成功了，这次也一定行！我去买菠菜，你研究酥皮配方。”

**翡翠银丝卷制作流程：**

1. **制作翡翠面皮**：菠菜洗净焯水1分钟去除草酸，加150毫升清水打成细腻菜汁，过筛备用。将250克中筋面粉、2.5克干酵母、15克白糖倒入碗中，缓慢倒入菠菜汁，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。

2. **制作银丝酥馅**：

- **水油皮**：将剩余250克中筋面粉、2.5克干酵母、15克白糖、50毫升清水混合，加入30克软化黄油，揉成延展性良好的面团，醒发30分钟。

- **油酥**：低筋面粉与90克黄油混合，搓成均匀油酥面团。

- **开酥**：将水油皮擀成薄片，包裹油酥面团，用擀面杖轻轻擀成长方形，三折后再次擀开，重复此步骤3次。最后擀成0.3厘米厚的薄片，切成3毫米宽的细条，撒上一层干淀粉防粘。

- **炒制银丝馅**：锅中倒入牛奶、白糖、炼乳小火加热至糖融化，放入银丝条快速翻炒，让每根面条均匀裹上糖浆，冷却备用。

3. **包制与蒸制**：发酵好的菠菜面团排气后分成30克一个的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。取适量银丝酥馅放在面皮中央，像包包子一样收口，搓成纺锤形，用棉线在面团中部轻轻勒出凹痕，放入垫好蒸笼布的蒸笼，二次醒发15分钟。冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖3分钟再开盖。

林宇将黄油切成小块软化时，林瑶正用料理机反复研磨菠菜汁。“这次的菠菜汁要过三遍筛，才能保证面皮颜色均匀透亮。”她一边说着，一边将翠绿的汁液缓缓倒入面粉堆。

制作银丝酥时，林宇将开酥后的面皮放在操作台上，手持锋利的切面刀屏息凝神。“注意看，下刀要快且稳。”他手腕轻抖，面皮瞬间化作根根银丝，在阳光下泛着油亮的光泽。林瑶迅速撒上淀粉，防止银丝粘连：“太厉害了！这简直像在变魔术。”

当第一笼翡翠银丝卷出锅时，蒸笼掀开的瞬间，菠菜清香与奶香混合的气息扑面而来。翠绿的外皮透着光泽，中间凹陷处隐约露出雪白的银丝，造型精巧得如同艺术品。林瑶轻轻掰开一个，银丝酥馅如瀑布般散开，在灯光下闪烁着诱人的光泽。