第539章 宫延御膳现代演绎——金缕玉衣卷

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晨曦微露，第一缕阳光轻柔地洒在林羽和林瑶的小吃摊上，唤醒了这座城市的烟火气。林羽熟练地转动着手中的锅铲，平底锅里的鸡蛋饼逐渐变得金黄酥脆，边缘微微卷起，散发出诱人的香气。林瑶则在一旁熟练地调配着酱料，将甜面酱、番茄酱和特制的香料按比例混合，搅拌均匀，那独特的香味引得路过的行人纷纷侧目。

“老板，来一份鸡蛋饼，多放点生菜和火腿！”一个背着书包的学生喊道。

“好嘞，稍等一会儿！”林羽笑着回应，手上的动作不停，迅速地将生菜、火腿和鸡蛋饼完美地组合在一起，再刷上一层厚厚的酱料，最后用一张油纸包好，递给学生，“拿好咯，小心烫，慢慢吃！”

学生接过鸡蛋饼，咬了一口，满足地说道：“还是你们家的鸡蛋饼最好吃，每天早上不吃就觉得少了点什么。”

林羽和林瑶相视一笑，心中满是温暖和满足。然而，短暂的闲暇时光中，林瑶的眼神中透露出一丝思索。

“林羽，我一直在想，咱们的小吃摊虽然越来越受欢迎，但还是得不断推陈出新，才能吸引更多的顾客。”林瑶认真地说道。

林羽微微点头，目光落在林瑶手中的调料瓶上：“你说得对，最近我也在研究一些新的美食创意。昨天晚上我翻到一本古籍，上面记载了一道古代宫廷的美食——金缕玉衣卷，感觉很有意思，咱们要不要尝试改良一下，搬到咱们的小吃摊上？”

林瑶眼睛一亮，兴奋地说：“这个主意太棒了！宫廷美食，光是听起来就很吸引人。不过，古籍上的做法肯定很复杂，咱们得简化一下，还要结合现代人的口味。”

两人一拍即合，收摊后便立刻前往食材市场。一进入市场，嘈杂的人声和琳琅满目的食材扑面而来。林羽径直走向肉类区，挑选了两斤新鲜的五花肉，每一块肉都肥瘦相间，纹理清晰，泛着诱人的光泽。

“老板，给我把这些肉切成薄片，越薄越好。”林羽对肉铺老板说道。

接着，他们来到蔬菜区。林瑶精心挑选了十根翠绿鲜嫩的黄瓜，黄瓜表面布满了细小的刺，散发着清新的蔬菜香气；还挑选了五个红彤彤的番茄，番茄色泽鲜艳，果实饱满，轻轻一捏，能感受到里面的汁水在流动。此外，她还拿了一把嫩绿的香菜和一小把小葱，这些蔬菜将为金缕玉衣卷增添丰富的口感和香气。

在干货区，林羽发现了一种优质的绿豆淀粉，这种淀粉质地细腻，是制作薄饼的绝佳选择。他毫不犹豫地买了500克。同时，他们还备齐了盐10克、白糖15克、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、蚝油10毫升、胡椒粉5克、姜一块、蒜三瓣、八角两颗、桂皮一小块、香叶两片、食用油适量等调料。

回到家后，林羽和林瑶便迫不及待地开始制作改良版的金缕玉衣卷。林羽先制作薄饼，他将500克绿豆淀粉倒入一个大盆中，慢慢加入1000毫升清水，边加边搅拌，直到形成细腻无颗粒的面糊。

“搅拌面糊的时候一定要顺着一个方向，这样做出来的薄饼才会更有韧性。”林羽边搅拌边对林瑶说。

搅拌好的面糊静置30分钟，让淀粉充分沉淀。趁着面糊静置的时间，林瑶开始处理其他食材。她将姜切成丝，蒜切成末，放入碗中备用。然后，把黄瓜洗净，切成细长条；番茄洗净，用开水烫一下，去皮后切成小块。

30分钟后，面糊静置好了。林羽将平底锅烧热，倒入少许食用油，用刷子将油均匀地刷在锅底。然后，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底，形成薄薄的一层。

“摊薄饼的时候火不能太大，否则薄饼容易糊，而且要快速转动锅，让面糊分布均匀。”林羽一边操作一边给林瑶讲解。

大约1分钟后，薄饼表面开始凝固，边缘微微翘起，这时用铲子轻轻将薄饼翻面，再煎30秒左右，一张金黄酥脆的薄饼就做好了。林羽将薄饼放在一旁晾凉，按照同样的方法，又制作了十几张薄饼。

接下来，林羽开始炒制馅料。他将锅烧热，倒入适量的食用油，放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味，然后加入姜丝、蒜末爆香。接着，将切好的五花肉片放入锅中，快速翻炒，直到肉片变色。

“炒五花肉的时候要把肥肉部分的油煸炒出来，这样吃起来才不会腻。”林羽边炒边说。

随后，林羽加入20毫升生抽、10毫升老抽、15毫升料酒、10毫升蚝油、5克胡椒粉、10克盐和15克白糖，继续翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。最后，加入切好的番茄块，翻炒至番茄软烂，汤汁浓稠，馅料就炒好了。