第三百九十一章 鱼鳞药酒

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李灵猜测道：“大概是与它们生活的水域有关吧”。

“灵灵你别说，这种感觉确实和当初喝冰草米汤的感觉很像”，星光立马想到了，她们第一次吃清炖冰草米时的情形。

“对哦”

尉犁和冰凝也想起了那碗没什么味道的清炖冰草米，除了那黏糊糊的口感外，最出彩的确实是那种清爽的感觉了。

那桃花鱼中有相同的清香也不足为奇了，它们生活的河流中长满了絮凝冰草，水质极为清澈，而且，冰草米也在桃花鱼的食谱中，还是唯一一种植物。

大概是在很久之前，桃花鱼群在游动的时候会不小心将冰草米吞入鱼腹，久而久之，冰草米就成了桃花鱼食谱的一部分，桃花鱼的肉质也出现了一部分絮凝冰草的功效，只是作用的目标变了而已。

冰凝喝了一口鱼汤后，喟叹道：“好吃就行啦，想那么多干嘛？”

“也是”，说完，大家就把这个问题抛诸脑后了。

“对了”，冰凝忽然从碗里抬起头，“灵灵，你还没说那些鱼骨头、鱼鳞有什么用呢”

李灵一口闷完碗里的鱼汤后才说道：“桃花鱼的鱼骨和鱼翅可以做鱼露，鱼鳞可以泡酒”

“鱼露？”冰凝很疑惑，她没有听过这个东西，“那是什么？”

“这个我知道”，星光接话解释道：“鱼露是一种调味品，用鱼、虾等为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的调料，据说，鱼露的味道极为鲜美”。

据记载，鱼露是一种产自于Z国沿海地区的独特的鲜味调料，可后来，沿海地区的人们迁往内陆，鱼露这种调味品就只剩下了文字和视频记载。

制作鱼露，首先，要选取新鲜的小鱼虾作为原料，它们是鱼露风味的基础。将小鱼虾洗净后，放入大缸中，按一定比例加入大量的盐。

盐不仅能起到防腐的作用，还能促使鱼虾释放出自身的水分和鲜味物质。

接着，把缸密封起来，让其在自然环境下发酵，这个过程十分漫长，可能需要数月甚至数年。在发酵期间，需要定期搅拌，让盐分均匀渗透，同时也能让发酵更加充分。

随着时间的推移，鱼虾逐渐分解，缸中会渗出金黄色的液体，这就是珍贵的鱼露原液。

最后，将原液进行过滤、杀菌等处理，去除杂质和细菌，一瓶鲜香浓郁的鱼露就制作完成了。

鱼露的使用方法多样：在炒菜时，赋予蔬菜独特的咸鲜风味；煮汤的时候，鱼露也是绝佳搭配，在汤快煮好时加入适量鱼露，轻轻搅拌，汤的味道瞬间变得浓郁醇厚，海鲜的鲜美与汤汁融合恰到好处；

制作凉拌菜时，鱼露更是必不可少。将鱼露、蒜末、辣椒、柠檬汁混合成酱汁，用来拌黄瓜或者凉拌鸡丝，也是清爽可口，别有一番风味。

鱼露还能用于腌制肉类，让肉更加鲜嫩多汁，腌制后的烤肉香气四溢，让人欲罢不能。

在发酵过程中，鱼、虾本身的营养物质会完全融入鱼露中，所以，酿造好的鱼露还有着令人意想不到的功效。