第132章 香菇蒸鸡

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吃过午食，林彦把家里的鸡和猪喂了，又回房间收拾了换洗衣物，在井边简单搓洗了就晾在竹竿上。

家里没有新鲜的肉了，还剩一条腊肉，还是得煮肉才行，他们收黄豆辛苦了，得吃肉补补。林彦思考了下，决定杀只鸡做香菇蒸鸡。

他不着急去抓鸡，回房小憩了半个时辰。醒来时一脖子都是汗，白天睡觉就是这点不好，睡着睡着出一身汗。林彦用布巾接水擦洗了一下。

日头开始偏西了，耳边传来聒噪的蝉鸣声，林彦从大缸里舀了一桶水，一点一点泼到院中和堂屋里，散散暑气。

等地面都泼过了，林彦才开始准备晚食。他先从橱柜里拿了几个干香菇出来，用温水泡着，然后去后院抓鸡。

家里没有人帮忙，林彦就用脚踩着鸡翅膀和鸡脚，抓着鸡头，拔掉鸡脖子上的绒毛，拿刀来回滑动，没一会，鸡血就顺着刀流到事先放好的碗里，碗里加了些清水和盐，这样能更快凝固。

杀好鸡，林彦先丢在桶里，用盆盖起来，怕鸡起死回生，还找了块石头压着，然后才去灶房烧热水。

趁着烧热水的时间，林彦又去菜园子拔了些葱和一根莴笋，又摘了两个丝瓜，除了蒸鸡，他还准备清炒个莴笋，再煮个丝瓜汤。

回来时水已经开了，林彦舀了两勺倒进桶里，等水没那么烫了，就开始拔鸡毛。

鸡毛比鸭毛好拔一点，林彦花了一刻钟左右就收拾干净了，把鸡开膛破肚，收拾好鸡肚子里的下水，然后拿回灶房把鸡肉砍成小块。

砍好的鸡肉放在碗里，加入姜片，葱段，酱油，切好的香菇，盐，草果粉，再淋上一圈清油，抓拌均匀，腌制一刻钟左右。鸡下水和鸡爪林彦拿了出来，到时候和丝瓜煮个汤。

莴笋削皮斜刀切成片，莴笋叶不要扔，一起炒也很好吃。

林彦淘洗了米，蒸笼里铺上布巾，把米倒进去铺好，再加一层蒸屉，等会鸡肉就放上面一起蒸。这会儿鸡肉也腌制好了，找来一个大盘子，把鸡肉倒进去铺平整，放进蒸屉，大火蒸一刻钟左右。

后院的猪开始叫了，应该是饿了，林彦急急忙忙起来给他们弄吃的，他抽了根柴出来，让火小一点，怕自己等会喂鸡喂猪不注意看糊锅了。

回来时闻到鸡肉散发的香味，林彦揭开盖子，用筷子翻了翻鸡肉，让鸡肉受热均匀一些，不然下边的不好熟。

外头开始有人声了，估摸着家里人也快回来了，林彦开始煮丝瓜汤。林彦往锅里添了水，把切好的鸡下水、鸡爪一股脑儿丢进去，盖上锅盖，先焯一遍水，不然味道很腥。