第343章 烟火人间一口爆汁的秘制生煎包

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晨光熹微，林瑶掀开小吃摊的遮雨布，清新的空气裹挟着露水的湿润扑面而来。男主推着满载食材的小推车走来，金属推车上的竹筐里，鲜嫩的猪肉在晨光下泛着光泽，翠绿的小葱随风轻摆，仿佛在为新一天的美食盛宴奏响序曲。

“今天咱们要做的秘制生煎包，保准能让食客们排起长龙！”林瑶一边擦拭操作台，一边自信地说道。系统新解锁的这道生煎包配方，融合了传统工艺与独家秘制酱料，光是想想就让人垂涎三尺。男主笑着点头，从系统空间中取出食材，整齐摆放在操作台上。

### **食材与配料准备**

- **面团部分**：中筋面粉500克、酵母5克、白糖10克、温水260毫升、食用油10毫升

- **馅料部分**：猪前腿肉500克（三分肥七分瘦）、小葱150克、生姜1块、花椒水100毫升、生抽3汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、盐5克、白胡椒粉3克、香油2汤匙、熟芝麻适量、葱花适量

- **其他**：食用油（煎制用）适量、清水适量

林瑶将中筋面粉倒入大盆中，加入5克酵母和10克白糖，搅拌均匀。“白糖能促进酵母发酵，让面团更蓬松。”她一边讲解，一边缓缓倒入260毫升温水，同时用筷子搅拌成絮状。待面粉大致成团后，加入10毫升食用油，开始揉面。手掌用力按压面团，向前推揉，再折叠回来，反复操作。大约15分钟后，面团变得光滑细腻，表面如婴儿肌肤般柔软。她将面团放入抹了油的盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵，预计时间为1 - 1.5小时。

在等待面团发酵的时间里，林瑶开始处理馅料。男主已经将猪前腿肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉末。林瑶将肉末倒入大碗，加入3汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙蚝油、1汤匙料酒，用筷子顺着一个方向搅拌。“搅拌时一定要顺着一个方向，这样能让肉馅上劲，口感更紧实。”她说着，将提前泡好的花椒水（100毫升清水加入1小把花椒浸泡20分钟）分三次加入肉馅中，每次都搅拌至花椒水完全被吸收。

接着，林瑶将150克小葱洗净切碎，生姜切成末，放入肉馅中。再加入5克盐、3克白胡椒粉和2汤匙香油，继续搅拌均匀。搅拌好的肉馅色泽诱人，散发着浓郁的香味，用筷子挑起时能拉出长长的丝。