第530章 琉璃火焰球
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晨光穿透薄雾，林羽掀开小吃摊的帘布，金属灶台在朝阳下泛着冷光。林瑶踮着脚挂上新做的霓虹灯牌，“今日限定”四个字在晨风里轻轻摇晃。“哥，今天又要解锁什么神仙美食？”她转身时，正撞见林羽从冷链箱里取出通体透亮的厄瓜多尔白虾。
林羽将冰鲜虾整齐码在案板上，指尖划过虾身：“做道‘琉璃火焰虾球’，用古法琉璃糖色裹住弹牙虾球，最后点燃火焰收尾。”他说着，又取出一坛陈酿十年的绍兴花雕，瓶身上的酒渍诉说着岁月沉淀。
**核心食材准备**
1. **主料**：
- 厄瓜多尔白虾 500g（每只约15-20g，去头去壳留尾）
- 日本山药 200g（选取质地绵密的品种）
- 紫甘蓝 100g（取最内层嫩叶）
- 新鲜柠檬 1个
2. **辅料**：
- 干淀粉 80g
- 蛋清 2个（取自新鲜土鸡蛋）
- 食用金箔 适量
- 迷迭香 6枝
3. **调料**：
- 绍兴花雕酒 100ml
- 冰糖 120g
- 海盐 5g
- 现磨黑胡椒 3g
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